Banner
首页 > 行业知识 > 内容

火锅底料厂家和代加工厂的区别

       首先要搞清楚火锅底料厂家与代加工厂的关系,要弄明白什么是火锅底料。火锅底料就是火锅中用于充当锅内调味的油料、汤料被统称为火锅底料。一种错误的认识是,火锅底料是专用于火锅店中的骨汤、鱼汤、鸡汤或红油。火锅底料目前被广泛的应用到火锅以外的餐饮烹调中,比如串串香、冒菜、滋补汤锅、火锅米线、火锅菜、麻辣烫等等。底料的研发是一个漫长的过程,不光是仅仅让火锅看起来色泽鲜艳,还要让底料更加健康。需要我们不断地创新,让大家吃到不同的味道,费时间还不一定能成功。

       火锅底料厂家与代加工厂的关系,可以理解为大脑和躯体的关系。底料负责创造和安排、把控,火锅底料代加工厂负责执行,火锅底料代加工是指,将生产成品火锅底料所需的原辅材料进行一系列标准化的流水线式处理、加工,制成标准化包装、规格商业化产品,这一过程就是火锅底料代加工。加工火锅底料的食品工厂通常只负责将原辅料制成成品,并提供贴标、包装,至于使用哪些原料,怎样配比,注意事项则是火锅底料研发公司(火锅底料厂家)予以告知、控制,然后双方协商确定整个底料生产流水线的操作步骤和生产控制。